Ganzes Hähnchen
MIT ROHEM BLUMENKOHLSALAT
SCHWIERIGKEIT
3
/10
VORBEREITUNG
15
  minuten
KOCHZEIT
90
  minuten
PERSONEN
4
Ingredients: 
  • 1 ganzes Bio-Hähnchen, ca. 1,75 kg
  • 2 Bio-Zitronen
  • 1 Bund frischer Thymian
  • 1 Bund frischer Rosmarin
  • 1 Bund frische Petersilie
  • 1 Blumenkohlkopf
  • 6 EL Olivenöl
  • Prise Kreuzkümmel
  • Salz und Pfeffer
Method: 
  1. Hähnchen sorgfältig waschen und Rosmarin, Thymian und die Schale der Zitronen (nur der gelbe Teil, der weiße ist bitter) in das Innere des Hähnchens geben. Den Rest der Zitronen für den Salat aufbewahren.
  2. Hähnchen in eine gefettete, ofenfeste Schale legen.
  3. Hähnchen mit geschlossenem Deckel für ca. 1 1/2 Stunden bei 200°C grillen. Das Hähnchen ist fertig, wenn die Schenkel leicht vom Körper abgehen.
  4. Blumenkohlsalat: Blüten des Blumenkohls so klein wie möglich schneiden, sodass sie Couscous ähnlich sehen. Stiele wegwerfen.
  5. Geschnittenen Blumenkohl mit dem Saft der Zitronen, Olivenöl, Salz und Pfeffer sowie einer Prise Kreuzkümmel mischen. Salat vor dem Servieren 30 Minuten stehen lassen.
  6. Schmeckt am besten mit frisch gebackenem Brot mit kalter Butter.