Gegrillter Gemüsesalat
SCHWIERIGKEIT
5
/10
VORBEREITUNG
10
  minuten
KOCHZEIT
15
  minuten
PERSONEN
3
Ingredients: 
  • 2 Auberginen
  • 2 gelbe Zucchini
  • 2 grüne Zucchini
  • 2 mittelgroße Zwiebeln
  • 1 Stange Sellerie
  • 4 mittelgroße Tomaten
  • 115 ml Olivenöl
  • 250 g roher junger Spinat
  • 2 Zweige Rosmarin
  • 2 EL frischer Zitronensaft
  • 1 TL Paprikapulver
  • Salz und schwarzer Pfeffer
Method: 
  1. Auberginen, grüne und gelbe Zucchini in 2,5 cm dicke Stücke schneiden. Zwiebel in 2,5 cm Spalten schneiden. Gemüse und Zwiebeln in eine Schüssel geben und leicht salzen. Für ca. 20 Minuten ruhen lassen.
  2. Sellerie quer in dünne Scheiben und die Tomaten in 1,2 cm große Stücke schneiden.
  3. Gesalzenes Gemüse abspülen und mit einem sauberen Geschirrtuch abtrocknen. In die Schüssel zurück geben und mit Olivenöl mischen.
  4. Gemüse auf einen sehr heißen Grill legen. Wenn das Gemüse leicht braun und etwas weicher wird, vom Grill nehmen und in eine große Schüssel geben. Mit Spinat, Tomaten, Sellerie, Rosmarin, Zitronensaft, Paprikapulver und schwarzem Pfeffer mischen.
  5. Schmeckt am besten mit frisch gebackenem Brot.