Pêches au Sucre Roux
DANS UNE SAUCE DE CARAMEL BEURRE SALÉ AU RHUM
DIFFICULTÉ
5
/10
PRÉPARATION
15
  minutes
CUISSON
40
  minutes
PERSONNES
4
Ingredients: 
  • 4 pêches entières
  • 450 g de sucre roux
  • 225 g de rhum brun
  • 1 gousse de vanille coupée en deux dans le sens de la longueur
  • 2 plaquettes de beurre doux
  • Une pincée de sel de mer
  • 1 verre de crème fraîche
    Method: 
    1. Déposez un plat en aluminium sur une grille bien chaude.
    2. Coupez les pêches en deux et enlevez les noyaux. Mettez les morceaux de pêches avec la face coupée dans le plat chaud et laissez cuire jusqu’à la coloration des pêches, ou pendant environ 2 à 5 minutes.
    3. Versez le sucre roux et le rhum sur les pêches et ajoutez la gousse de vanille. (Versez le rhum avec précaution et évitez d’en reverser ou d’en éclabousser sur le côté, car l’alcool risque de s’enflammer !). Ajoutez le beurre dans le plat.
    4. Laissez cuire les pêches encore 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles deviennent fondantes.
    5. Retirez du feu et servez avec une bonne dose de crème fraîche.