DIFFICULTÉ
3
PRÉPARATION
15
CUISSON
90
PERSONNES
4
Ingredients:
- 1 poulet entier biologique, environ 1,75 kg
- 2 citrons biologiques
- 1 botte de thym frais
- 1 botte de romarin frais
- 1 botte de persil frais
- 1 tête de chou-fleur
- 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Une pincée de cumin
- Sel et poivre
Method:
- Nettoyez bien le poulet et assaisonnez l’intérieur et l’extérieur avec le romarin, le thym et la peau du citron (utilisez seulement la partie jaune de la peau, car la partie blanche est amère). Réservez les citrons pour la salade.
- Placez le poulet dans un plat graissé allant au four.
- Faites cuire le poulet avec le barbecue fermé pendant environ 1h30 à 200°. Le poulet sera prêt lorsque vous pouvez séparer facilement la cuisse du corps.
- Salade de chou-fleur : émincez le chou-fleur le plus finement possible (le résultat doit ressembler à de la semoule). Retirez les tiges.
- Mélangez le chou-fleur avec le jus de citron, l’huile d’olive, le sel, le poivre et une pincée de cumin. Laissez reposer la salade pendant 30 minutes avant de servir.
- À servir avec du pain frais et du beurre.
