Salade de Légumes Grillés
DIFFICULTÉ
5
/10
PRÉPARATION
10
  minutes
CUISSON
15
  minutes
PERSONNES
3
Ingredients: 
  • 2 aubergines
  • 2 courges jaunes
  • 2 courges vertes
  • 2 oignons blancs moyens
  • 1 tige de céleri
  • 4 tomates moyennes
  • 1/2 verre d’huile d’olive
  • 250 g de pousses d’épinard crues
  • 2 brins de romarin
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
  • 1 cuillère à café de paprika
  • Sel et poivre noir
Method: 
  1. Découpez les aubergines, la courge jaune et la courge verte en morceaux de 2 cm environ. Coupez l’oignon en quartiers de 2 cm environ. Mettez les légumes dans un grand récipient et salez légèrement. Laissez reposer les légumes salés pendant environ 20 minutes.
  2. Coupez le céleri en transversal en morceaux fins et coupez les tomates en morceaux de 12 mm.
  3. Rincez les légumes salés et séchez-les avec un torchon propre. Remettez-les dans le récipient et mélangez avec l’huile d’olive.
  4. Déposez les légumes huilés sur un grille très chaude. Une fois qu’ils ont pris une coloration brune et qu’ils sont devenus légèrement fondants, transférez-les dans un grand récipient et mélangez-les avec les épinards, les tomates, le céleri, le romarin, le jus de citron, le paprika et le poivre noir.
  5. À servir avec du pain frais.